汉阳最被低估的好意思食街，齐是本分傅镇守

😋

“齐知谈玫瑰街的宵夜出名，很少有东谈主提到，玫瑰街的过早才叫塌实。”

上头这句话不是我说的，是在武汉第二届热干面大赛 （ 2014年由长江日报、武汉电视台等单元把持） 夺得冠军的罗念念偲说的。

小罗的热干面店从2007年就扎在汉阳玫瑰街，街上的过早他基本齐吃过。一次采访里，他对我示意猜忌：你们为什么不推介玫瑰街过早？

“品类又多，滋味又好，价钱还低廉。”

○整条玫瑰街有一百多家餐饮店，算上邻近玫瑰西苑小区的商户，以餐饮业为主的大小商户有三百多家。

玫瑰街很长，有3.2公里， 最干豫、过早最密集的，是金桂路-玉龙路这一段，百来米路上，开了有30多家过早。

小罗刚来时，这里如故以建材商业为主，餐饮店一只手就数得过来。

其后小罗拿了冠军，知名来吃热干面的东谈主越来越多，街上东谈主流量大了起来。因为房钱低，不少硚口、江汉的老商户也搬来了。

是以在玫瑰街有个有酷好酷好的安谧： 店很新，但师父很老，有好多近乎绝迹的过早，你能在这里找到：油香、糯米鸡、小水饺、酥饺、油饼、苕面窝……齐黑白常传统的古早味。

走，今天带你去玫瑰街过早，边吃边聊！

▪️ 罗氏热干牛肉面馆 ▪️

时候丨3:30-14:00

大部分东谈主齐是冲着罗氏热干面来的玫瑰街。从早上7点到中午12点，罗氏热干面的列队就没停过。

小罗说“遇上节沐日岑岭，列队的东谈主能到100米开外。

○比列队长度更让东谈主惊怖的，是店门口一直在搅动的两个铁桶。满满两桶牛油，加入罗汉果、辣椒、白芷等几十种香料一齐熬，获得的辣椒油，等于罗氏热干面的灵魂场所。

若是你是第一次来，保举你径直尝试 生烫牛肉热干面，是罗氏草创，16元一碗，肉量很足。小罗说，肉需要单独烫，要嫩、要隽永、还不成和芝麻酱打架，调味很需要些功夫。

咱们尝了一小碗，面很油润，肉嫩且有回甜，芝麻酱让扫数食材的甘醇感上了一个端倪，口感不测地和会。

▪️ 吴氏金锅条 ▪️

时候丨8:00-14:00

“金锅条”是宜昌的叫法，其实等于武汉的酥饺。这家吴氏金锅条，开在罗氏热干面隔邻。大姨从小摊子到刻下的门面，这门技术还是作念了30多年。

她家酥饺用的是 吊浆糯米，把糯米加水磨成浆，装进布袋里吊浆，这么作念出来的米糊稀零软糯，炸好以后外表酥脆，轻轻掰开会“流心”。

‍‍‍○照相@雾夕西

糖粉也很厚爱，加了花生碎、芝麻碎、豆粉等，是以除了甜味，还能吃到一些坚果的香。如斯匠心，2.5元一个。

她家还有 油香——一种上世纪70年代风靡武汉的炸物。因为 全程需要手工制作，在武汉各大小吃街险些绝迹。咱们去晚了，也没尝到。有熟客蔼然提倡：下次9点之前来。

▪️ 绝味鸡冠饺 ▪️

时候丨6:00-11:00

除了罗氏热干面，列队最长的要数这家 「绝味鸡冠饺」。列队的主顾看咱们在拍摄，飞速安利：蛮抛，我每天齐来吃！

鸡冠饺吃起来确乎蓬松，中间一团鲜肉馅带点甜味，很点睛。

我向雇主探访师从那处？

原本 他来自“鸡冠饺世家”——他的技术传承自父辈，除了他，家眷里的小姨、姐妹齐在开鸡冠饺店。硚口武胜路每天排长队的“绝味鸡冠饺”和他是亲戚。

小小一枚鸡冠饺，是家眷传承了几十年的技术哩。

▪️ 旺角小吃店 ▪️

时候丨6:00-12:00

这家 「旺角小吃店」开在玫瑰街与玉龙路的夹角处。17年前，雇主把商业兴旺的愿望交付在店名里，于是有了这个绝顶港味的名字。

小笼包是主打，不追求皮薄馅大，功夫全在面皮上。

面皮松软且弹，筷子一夹就瘪下去，肉汁很满，油直透到皮外。配上秘制蘸酱，一个口一个。

熟客还向咱们保举了她家的烧麦，油润油润的，胡椒味很重。

因为每天备料有限， 小笼包偶然十点多就售罄，想吃到得趁早。

▪️ 老转腰花粉 ▪️

时候丨5:30-21:00

「老转腰花粉」是老店新开。

领先在硚口武胜路，其后搬到重生街，刻下落在玫瑰街，兜兜转转 开了有30年。雇主是改行军东谈主，店名等于因此而来。

每天早岑岭时，店里的三口大锅会一齐开工，三条长长的军队，排到马路牙子。

○每天8-9点是店里的东谈主流岑岭，三口大锅一齐开工也免不了主顾列队。

除了腰花粉，你还能吃到财鱼、猪肝、梅子肉等汆烫浇头。 价钱确切感东谈主，咱们买了梅子肉和猪肝的双拼粉，12元，满满一海碗。

梅子肉嫩，猪肝莫得异味，汤底只须鲜味和胡椒味，吃完一碗躯壳微微发汗，很舒爽。小料台上，店里克己的泡菜谨记加，酸酸脆脆绝顶开胃。

▪️ 武昌重油烧麦 ▪️

时候丨6:30-13:00

武汉不少烧麦店齐还是更新换代，减油减胡椒的配方，更健康、更稳健世界喜好。

但我最爱的如故 重油烧麦，内馅只用瘦肉、香菇和糯米，再加猪油调得稀稀 ‍的，还没开动吃，纸碗里还是渗出厚厚一层油的那种。

‍

‍

○吃重油烧麦一定要配花红茶，它是一种海棠树叶泡的茶水，解腻神器。

重油烧麦要趁热吃，胡椒的辣、猪油的香此刻被激励到极致，咬开烧麦，糯米会自动淌嘴里。

玫瑰街的「武昌重油烧麦」还准备了花红茶，吃完烧麦，再来一碗热茶解腻，这顿过早才算到了位。

▪️ 三鲜豆皮 ▪️

时候丨6:00-12:00

小罗说，他的玫瑰街过早三件套，等于豆皮、酥饺和水饺。

“豆皮是哪一家？”

“就叫三鲜豆皮”。

豆皮店就开在罗氏热干面隔邻，咱们去时豆皮刚出锅，铺面而来蛋香和糯米香。

○看这翻锅绝技就知谈，师父功夫到位

这家豆皮是卤水派，臊子只须猪肉、笋丁、香菇，糯米被卤汁渗入，蛋皮金黄。

提倡单东谈主点个6元的小份就行，三大块，蛮怼实。

//

比起粮谈街和山海关路， 玫瑰街还没那么热点，门客多是邻里街坊。南来北往的不是搭客，而是衣着寝衣，小拇指“勾起一条街”的土著。

一手牵着伢，一手拎着鸡冠饺，或站、或坐、或蹲着，过早等于此刻最紧迫的事。

左邻右舍抬抬下巴，雇主就知谈“要一碗热干面，不要萝卜，多把醋。”武汉东谈主过早的能够、缓慢，在这条街上一览无遗。

这周末，相约玫瑰街过早吧！

*玫瑰街店家多是街坊商业，打烊时候相比即兴，文中营业时候仅供参考，若想齐吃遍，9点之前往。

剪辑｜ 榴 莲

图片｜ 黄致益

野心｜ 奶 得、榴 莲